Nos Estados Unidos o consumo anual per capita de sorvete é de 22,5 litros, enquanto no Brasil é de 3,3 litros, quase dez vezes menor. Mesmo assim, o gosto pelo sorvete tem crescido. Há doze anos, o consumo anual não passava dos 800 mililitros por pessoa.
Uma das táticas dos fabricantes para acelerar ainda mais o crescimento da demanda foi a criação do Dia do Sorvete, comemorado em 23 de setembro. Com cerca de 10.000 indústrias atuantes no setor, que juntas produzem 530 milhões de litros de sorvete por ano e movimentam 2 bilhões de reais, não deve haver falta de produto.
Os fabricantes querem modificar a mentalidade do brasileiro, que associa o produto à época de calor. O consumo nacional per capita é de 3,3 litros/ano, baixo se comparado aos países nórdicos, de clima frio, onde se chupa sorvete o ano inteiro e o consumo gira em torno de 20 litros por pessoa.
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