Refrescante, saboroso, tentador, o sorvete é uma das guloseimas preferidas das crianças e adultos, principalmente nos dias de forte calor. O que talvez muita gente não saiba é que o popular doce também é um alimento nutritivo e que desde 2002 ganhou uma data especial no calendário: 23 de setembro, início da Primavera é o Dia do Sorvete. A data, instituída pela ABIS – Associação Brasileira das Indústrias de Sorvete –, é comemorada justamente para marcar o início das temperaturas mais quentes do ano no país, época que normalmente é acentuado o consumo de sorvetes.

Os fabricantes querem modificar a mentalidade do brasileiro, que associa o produto à época de calor. O consumo nacional per capita é de 3,5 litros/ano, baixo se comparado aos países nórdicos, de clima frio, onde se chupa sorvete o ano inteiro e o consumo gira em torno de 20 litros por pessoa.